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米饭和馒头那个更容易发胖?

2019年10月26日 文章来源:网络整理 热度:65℃ 作者:刘英

中国地大物博大,自古以来北方人爱吃面食,南方人爱吃米饭,两大主食是各分天下,那么同样作为主食,你有没有思考过两者的区别?哪个更容易让人肥胖呢?今天就带伙伴们一起涨涨姿势吧。

米饭和馒头那个更容易发胖?

1:100克 白米饭(稻米)

热量是117千卡,脂肪含量0.3克,碳水化合物含量25.6克

2:100克 馒头

热量是233千卡(是米饭的2倍还多),脂肪含量是1克(米饭的3倍之多),碳水化合物含量48.3(米饭的将近2倍)

米饭和馒头那个更容易发胖?

从以上数据来看,吃面食的热量、脂肪、碳水化合物都比米饭高,同样吃2两米饭产生的热量比吃2两馒头要少1半,从热量角度来看显然吃馒头更容易胖。

从消化吸收角度来看,馒头经过发酵,里面的植酸破坏掉,一方面矿物质更容易吸收,另一方面淀粉糊化程度更高,消化当然也越快。而米饭中的植酸未经发酵直接闷熟,植酸比较多,会影响营养物质的吸收,如果再不趁热吃,产生抗性淀粉,更会浪费掉一部分热量,这也正是“冷米饭更容易减肥”的原因所在。所以馒头和白米饭相比,吃白米饭更容易减肥!

米饭和馒头那个更容易发胖?

以上是白米饭和白馒头的对比,显然白米饭“获胜”,而糙米饭和白米饭相比又如何呢?

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